1. **滋阴养血**：石确具有滋阴养血的作用，适用于阴血不足的人群，如久病体虚、面色苍白、头晕目眩等。

2. **生津止渴**：对于阴虚津亏引起的口干舌燥、烦渴等症状，石确有很好的生津止渴效果。

3. **清热利胃**：石确可以帮助清热，对胃热引起的胃痛、胃脘嘈杂、口苦口干等症状有缓解作用。

4. **滋肾阴，降虚火**：对于肾阴虚引起的腰膝酸软、耳鸣、遗精等症状，石确可以滋肾阴、降虚火。

5. **抗疲劳，增强免疫力**：石确中含有的多糖类物质，可以增强人体的免疫能力，抗疲劳。

6. **辅助治疗各种虚热**：对于久病后的各种虚热，如化疗后的低热，石确具有良好的滋阴清热作用。

7. **改善皮肤状况**：石确还具有消除斑块、防止皮肤老化的作用，对于调理月经也有帮助。

在使用石确时，也有一些注意事项：

– **禁忌人群**：感冒初期、痰湿体质、胃寒者应慎用石确。
– **不宜人群**：虚而无火、中气不足、喘促胀满者不宜使用石确。
– **配伍禁忌**：石确与巴豆的药性相反，不宜同用。

食用石确的方法多种多样，可以用来煲汤、泡酒、炖肉等，如石斛酱鸭、石斛炖肉等都是很好的食用方法。需要注意的是，石确的食用应适量，过量可能会引起不适。